酒有六大生产地包括波尔多(bordeaux)、布跟地(burgundy)、香槟(e)以及阿尔萨斯(alsace)、罗瓦河河谷(loirevalley)、隆河谷地(cotesduphone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

    波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河(estuairedelagironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”，其中有最闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

    法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(viable)、地区餐酒(vindepays)、优良地区餐酒(v。d。q。s)、法定地区葡萄酒(a。o。c)。越接近金字塔顶部，价格越高。

    日常餐酒(viable)

    用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8。5%或9%，最高则不超过15%。

    viable日常餐酒，又分三级

    1，viablefrancais（高级，只混合法国产的葡萄）

    2，melangedevispaysdeunauteeuropeenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

    3，vinoteirderaisien（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

    地区餐酒(vindepays)

    由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

    优良地区餐酒(v。d。q。s)

    等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(institutiine)的严格控制。

    法定地区葡萄酒(appellatiirolee简称a。o。c)

    最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得a。o。c证书。正是这种非常严格的规定才确保了a。o。c等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。

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