黄波倒是一愣：“换招牌菜？” 他自认自己那几个拿手菜味道都是非常不错的，其他的虽然也可以，但不能说多出色。 “可其他的菜，哪个能当招牌菜呢？” 宋时微让人将她新做的菜单拿过来。 递给黄波：“您瞅瞅！” 黄波一看，整个人都懵了。 这都是什么跟什么？ 怎么全都跟念诗一样？ 烧烤乳鸽一对，写的是在天愿作比翼鸟。 炒三丝写的是燕草碧如丝。 青椒牛柳叫秦桑低绿枝。 五香烤鸡叫凤凰台上凤凰游。 火腿莲子鸡汤叫黄鹤一去不复返。 小白鱼苋菜羹叫漠漠水田飞白鹭。 炸虾片洒几个炸过的小虾皮叫雪山飞狐。 ........ 上面还有很多很多，反正黄波这辈子是第一次见这种菜单。 一时间震惊的说不出话来。 “这.......这.......” 宋时微忍不住笑：“黄大厨，这新菜单，怎么样？” 黄波默默伸出个大拇指，一脸激动道：“好，太好了！！这名字，看着就有特色！整个东省恐怕都没有重样的！” 宋时微指着几个标了星星的菜，对他说：“黄大厨，这几个我想定为咱们店里的特色菜！” 黄波一看，有些为难：“可这几个菜，有的我并不会做啊啊？” 宋时微笑着招招手：“您跟我来，这几道菜做法都很简单，我教给您，相信您看过就会做了，做咱们店里的特色菜，绝对没问题！” 黄波赶紧跟上，心里不由纳闷，怎么看着她是往后厨走？ 难道这宋老板年纪轻轻的，不仅对经营方面经验十足，难道还会做菜？ 跟他有同样想法的，还有他的徒弟们。 后厨里人，一看到宋时微过来，本来还在懒散的躺的躺，坐的坐，此时立马站起了起来，赶紧整理衣服整理帽子。 尤其是看到宋时微身后跟着的黄波，他们更是站的规规矩矩的喊道：“宋老板好！” 宋时微笑着摆摆手：“大家不用这么客气！” 说完，她就撸着袖子准备做饭。 可其他人一看她这动作，全都懵了。 黄波也赶紧上前；“宋老板？要不让我来？” 宋时微却摇摇头：“我来就行，黄大厨，你在旁边看着，另外.......” 她扭头看了看身后黄波的那几个徒弟。 “你们也都过来看着，我只做一遍！” 听到她这话，所有人更是一头的雾水了。 但还是听话的围了过来。 宋时微伸手从一旁放活鱼的鱼缸里捞出一条鱼。 “我现在要做的就是咱们店里新的招牌菜，鱼头豆腐汤，也叫满江红！” 一边说，她一边利落的处理着手里的鲢鱼。 刮鳞去鳃去内脏，手起刀落，那条鲢鱼瞬间从头部以下被切开，鱼头更是被她从头部一刀劈成两半，鱼下巴还是连着的，这套动作几乎是一气喝成，本来对她手艺还有些怀疑的黄波，眼神瞬间变了。 是不是老师傅，从处理食材的手法上就能看出来。 宋时微这动作不像是刚学的，或者摆摆样子的，她一定是经过千万次的练习，才能达到这个地步。 似乎那些动作都成了习惯，几乎是她的本能。 就连黄波都自认不如，如果让他来弄，他可能也不一定能处理的这么快这么好。 更不要说他那些徒弟了，看的差点傻了眼。 谁也不敢再看轻宋时微一分。 全都认认真真的看着。 只见宋时微用葱姜料酒将鱼头腌制上以后，从料盒里，抓了一小把红花，洗干净，放在一旁备用。 黄波的眼神落在那把红花上，瞬间了然，怪不得她要给这道鱼头豆腐汤起名叫满江红。 原来这红，就是红花啊！ 接着宋时微将豆腐切成四厘米左右的方块，摆在一旁的盘子里，也留着备用。 又从菜筐里，挑了颗今天刚送来的大白菜，洗干净以后同样切成四厘米左右的小段。 姜柏松，葱切段。 然后从锅架上拿了口炖锅，放在炉子上，将鱼头放进去摆好，两边摆上豆腐和白菜，最上面撒上洗干净的红花。 然后放上盐，葱，姜，又倒去不少的绍兴酒用来去腥提味。 最后加入一千毫升左右的鸡汤，用武火烧沸以后，再用文火炖煮五十分钟就成了。 趁着鱼头炖上了，宋时微动作没停，反而转身从旁边，拿了一个甲鱼，和一只处理好的鸡。 “接下来，我要做的这道菜叫霸王别姬！” 听到这名字，黄波和他那几个徒弟全都瞪大了眼睛。 “霸王别姬？这也是道菜？？” “是啊，霸王别姬？这怎么做？” 宋时微笑了：“其实这道菜是一道地道的淮阳名菜，这名字可不是我起的，而是确实有这个典故的。” “当地人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。” “解放后，各位领导领导同志来淮阳视察工作，都曾品尝过这道名菜，并给予赞扬。经过大厨们的改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。 “这道菜中，鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。绝对是一道不可多得的佳品。” 经过她这一番解释，还没看到她做，黄波几人就忍不住想尝尝这道名菜了。 不知道那滋味该是多么的美味啊！ 宋时微知道他们想吃，笑道:“以后，这道菜就是咱们得招牌菜之一，以后让你们天天尝个够，现在我就要开始做这道菜，我只教一遍，黄大厨，您可看仔细了！” 说着，她将甲鱼剁头放血，去除内脏洗净。放入80℃的热水中烫2分钟， 她一边做一边解释：“这个时候，锅中倒入料酒来去除甲鱼身上的腥味，捞出后把甲鱼身上的薄膜去掉，要注意，甲鱼的整个身上都有，一定要全部去掉，再冲洗干净！” “然后用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟，可有效去腥！” 这甲鱼虽然味道鲜美，但土腥气非常重，一定要处理好，这就要考验一个大厨的功力了。 如果处理不好，那这道菜就全毁了。
三月，初春。南凰洲东部，一隅。阴霾的天空，一片灰黑，透着沉重的压抑，仿佛有人将墨水泼洒在了宣纸上，墨浸了苍穹，晕染出云层。云层叠嶂，彼此交融，弥散出一道道绯红色的闪电，伴随着隆隆的雷声。好似神灵低吼，在人间回荡。，。血色的雨水，带着悲凉，落下凡尘。大地朦胧，有一座废墟的城池，在昏红的血雨里沉默，毫无生气。城内断壁残垣，万物枯败，随处可见坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸体、碎肉，仿佛破碎的秋叶，无声凋零。往日熙熙攘攘的街头，如今一片萧瑟。曾经人来人往的沙土路，此刻再无喧闹。只剩下与碎肉、尘土、纸张混在一起的血泥，分不出彼此，触目惊心。不远，一辆残缺的马车，深陷在泥泞中，满是哀落，唯有车辕上一个被遗弃的兔子玩偶，挂在上面，随风飘摇。白色的绒毛早已浸成了湿红，充满了阴森诡异。浑浊的双瞳，似乎残留一些怨念，孤零零的望着前方斑驳的石块。那里，趴着一道身影。这是一个十三四岁的少年，衣着残破，满是污垢，腰部绑着一个破损的皮袋。少年眯着眼睛，一动不动，刺骨的寒从四方透过他破旧的外衣，袭遍全身，渐渐带走他的体温。可即便雨水落在脸上，他眼睛也不眨一下，鹰隼般冷冷的盯着远处。顺着他目光望去，距离他七八丈远的位置，一只枯瘦的秃鹫，正在啃食一具野狗的腐尸，时而机警的观察四周。似乎在这危险的废墟中，半点风吹草动，它就会瞬间腾空。而少年如猎人一样，耐心的等待机会。良久之后，机会到来，贪婪的秃鹫终于将它的头，完全没入野狗的腹腔内。，，。，。
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