卤料和卤菜相比，卤料是干的，放过十天半个月都没事。 就像之前白佩佩给刘大婶配好的咸鸭蛋料包，以后他们卖的就是这种料包，而不是现成的。 “现成的这种我们也卖，我们附近那么多人，卖现成的熟食，肯定有人买。卤料虽然便宜，但一包卤料要配那么多菜，配得少了，也就亏了，不划算。” “买卤好的，只要买得不多，既能尝味，给家里添个菜，也不用担心花太多钱。” “那些远一些的，卖熟食肯定不行，但只要我们挑好合作伙伴，定期送卤料包过去，他就可以在那边煮现成的，跟你这边有什么区别？” “我们还不开在一个地方，也不怕互相抢生意。” …… 其实刘大婶还是有些担忧，万一卤料被人破解了怎么办？ 白佩佩笑：“要真破解了，那也是他的本事，说明他有这个吃饭的天赋，老天爷给的，我们也拦不住。不过嘛，我们把牌子竖起来了，人家都知道我们‘刘氏作坊’出美食了，还怕以后没生意可做？天下那么大，生意是做不完的。” 更何况，她也不是简简单单就配个卤料方子就是了。 她的卤料方子也是分等级的，超特级、特级、普通三种。普通的，就是拿给人破解的，随便他们破。 特级是给合作商的，他们自己护不住方子，就不能怪别人。 然后就是超特级，只有刘氏作坊的有，仅此一家。 这么一讲，刘大婶的心安了下来。 接下来的几天，白佩佩就带着刘大婶分别品尝了超特级、特级、普通三个级别，卤货分别是什么味道。 普通级的卤料很好做，卤料包主要是八角、桂皮、花椒、姜、蒜、冰糖等组成，用布袋子扎好，备用。 先将洗净的食材（主要指鸭爪、猪肉等需要焯去血水的肉食）放到温水中，加入料酒焯去血水，取出用冷水沥干。 然后放到锅中炖煮，放入卤料包、盐、老抽等物，加适量清水开煮。煮开后，再慢慢用小火炖。 一直要炖到筷子一插即透为止，再看锅里的汤汁如何，准备转大火收汁。 这个简单，基本上大部分人都能做。 只不过配料不同，火候不同，做出来的味道有所差异罢了。 特级就要复杂些了，卤料包里的材料都是白佩佩特配的，除此外还要准备一锅用鸡骨、猪骨熬煮出来的骨头汤。 高汤+料包，这才是特级卤料的标配。 那什么是超特级呢？ 超特级，就是“百年老汤”。 百年老汤并不是说那一锅汤一直烧着，不停火，而是“保存”，不让它变质。 “一种是每天早晚各煮一次，一种是冷冻，把老汤里的杂质都捞出来，冷冻起来，隔几天煮一次……”白佩佩说道，“不过我也知道，冷冻肯定不行，我们现在没那条件，所以只能用第一种。” 也就是说，从现在开始，他们就要专门准备一口锅来煮，只放肉，不能放一点点素菜。 “放了素菜，容易变质。所以每次熬煮的时候，都要不断的加入香料和水，还要注意不能放素菜进去。” “一锅汤舀多少，放多少，这个都是有比例的，到时候我会教你。现在我们先把熬高汤的那口锅准备好，还要准备一口单独存放的陶罐，以防万一。” “等什么时候，你这一锅汤出了名，人人都馋一口你这儿的老卤汁，那你这锅汤就成了超特级了。” 所谓的超特级，是需要靠时间和经验的积累，慢慢熬出来的。 这东西，不是后来有了技术，就能随便代替的。 刘大婶一脸惊讶，没想到这熬高汤学问还这么大。她道：“原来百年高汤的秘诀不是不停火，而是早晚各熬煮一次啊，我一直以为，那些什么百年老店，他们真的熬煮了一百年都没停过火。” “他们说的百年没停过火，是指那锅汤煮了多少年，不是说火一直没停过。我们也煮一锅几十年的，到时候也开一个百年老汤卤料店。” “好，我们也开一个百年老汤卤料店。” 两人对视一眼，笑了起来。 两人商量妥当后，就开始准备了。 正好刘大婶给儿子刘财单独修了一个院子在隔壁，灶房什么的还没摆上，现在用来熬这锅“百年老汤”正好。 刘财一听这锅“百年老汤”要自己负责，心里也高兴，感觉亲娘、干娘都疼自己，有什么好东西都想着自己。 而另一边呢，刘大婶也在考虑扩建“刘氏鸭蛋作坊”的事。 既然以后不只卖皮蛋、卤蛋了，那么这名字也得改一下，家里隔壁还熬着高汤，进进出出那么多人也不方便，还得把“作坊”挪到外面去。 夏厚德听了以后，立马给他们批了一块地，作为“村投资”。 是的，没错，地是公中的，刘大婶想用肯定得交“租金”。夏厚德没要钱，要了一部分股份——刘氏作坊赚得越多，交给宁山村的“租金”也就越高。 而这笔钱，夏厚德也指定了，这笔钱以后会用来做村建设。 “以后我们村条件肯定会越来越好，大家都有钱以后，不能只光顾着自己，也得顾着我们宁山村的发展。”夏厚德说道，“一家分了多少钱，那肯定没意思。我的想法是，以后这种村集体的钱就用来建设村子，比如修个水渠、建个书塾……甚至有一天，钱多了，还能过年过节的时候，给村里的老人和孩子买些东西。”biqubao.com 水渠没什么，但这个书塾…… 刘大婶瞪大了眼睛，她望向白佩佩，想问：你男人这是怎么了？竟然想建书塾？！ 白佩佩眨了眨眼睛，这是她之前和夏厚德商量好的，有问题吗？ “这书塾……怕是不好建吧？”刘大婶犹豫了一下，说道，“不是立个屋子，就是书塾，我们还得请先生。一个人家要愿意来，另一个，还要给人家钱……” “你请人家来教孩子，肯定要给人家钱啊。”白佩佩故作不解，说道，“要不然，谁给你白干活？就是你作坊，你请人家帮忙，不也要给工钱？” “不是，我的意思是……我们请不起。” “嫂子，我们还没请呢，你怎么知道请不起？我们说的是以后的事，又没说现在。现在我们是请不起，那万一以后有这个钱了呢？我们就是先立一个目标在这儿摆着。有了目标，我们就有了前进的方向，知道以后村子该干嘛了，大家把力气往一个地方使，还怕建设不好我们宁山村？” 刘大婶表示：你们也挺敢想的，也不怕人笑话。
三月，初春。南凰洲东部，一隅。阴霾的天空，一片灰黑，透着沉重的压抑，仿佛有人将墨水泼洒在了宣纸上，墨浸了苍穹，晕染出云层。云层叠嶂，彼此交融，弥散出一道道绯红色的闪电，伴随着隆隆的雷声。好似神灵低吼，在人间回荡。，。血色的雨水，带着悲凉，落下凡尘。大地朦胧，有一座废墟的城池，在昏红的血雨里沉默，毫无生气。城内断壁残垣，万物枯败，随处可见坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸体、碎肉，仿佛破碎的秋叶，无声凋零。往日熙熙攘攘的街头，如今一片萧瑟。曾经人来人往的沙土路，此刻再无喧闹。只剩下与碎肉、尘土、纸张混在一起的血泥，分不出彼此，触目惊心。不远，一辆残缺的马车，深陷在泥泞中，满是哀落，唯有车辕上一个被遗弃的兔子玩偶，挂在上面，随风飘摇。白色的绒毛早已浸成了湿红，充满了阴森诡异。浑浊的双瞳，似乎残留一些怨念，孤零零的望着前方斑驳的石块。那里，趴着一道身影。这是一个十三四岁的少年，衣着残破，满是污垢，腰部绑着一个破损的皮袋。少年眯着眼睛，一动不动，刺骨的寒从四方透过他破旧的外衣，袭遍全身，渐渐带走他的体温。可即便雨水落在脸上，他眼睛也不眨一下，鹰隼般冷冷的盯着远处。顺着他目光望去，距离他七八丈远的位置，一只枯瘦的秃鹫，正在啃食一具野狗的腐尸，时而机警的观察四周。似乎在这危险的废墟中，半点风吹草动，它就会瞬间腾空。而少年如猎人一样，耐心的等待机会。良久之后，机会到来，贪婪的秃鹫终于将它的头，完全没入野狗的腹腔内。，，。，。
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