张玉府中，认祖归宗回来后，王氏给后院这次去祥符的嬤嬤、丫鬟、马子和各色下人发了红包。这帮带出去的都是心腹。定是要笼络一番的。各人感恩戴德的谢过各自回屋休整。
    张璟平时就是燕王府和家裏，激活记忆以后就频频往返海淀。虽然一直想住到庄子上，但是山谷中的庄园和別院还没有完全修好。没借口常住啊。只能去燕王府应他那世子伴读的差事。全然不知自己已经被人盯上了。锦衣卫往北平城派了一位奇葩的试千户。和长史葛诚碰面后在其口中听说了张璟的奇遇，对此兴趣盎然。一直想要见一面，终於等到张玉一家回北平。原本昊天之中有很多法门可以用来窥探以及监视。只要张璟愿意，神念发散也能把周边事物探查个疫情各处。但是这廝懒啊。修炼本是件很枯燥且需要大毅力大恒心的事情。他现在做这些事情的动念是要改天换日，所以兴趣浓烈且能持之以恒。
    锦衣卫北平试千户刘培是锦衣卫中的边缘人物，这廝本来是个文官，奈何一直升迁无望。后来投靠了当时的锦衣卫使宋忠。宋忠是锦衣卫中不多的异类。也是文人出生。颇爲正直。但是前两任锦衣卫指挥使都参与了洪武四大案之中。最后不得善终。宋忠对这种株连甚广的谋反案敬而远之。那时候文人对锦衣卫唯恐避之而不及，能有人主动投靠算是凤毛麟角的存在了。当即就给了百户的官职。后来被同僚排挤，爲了安抚这廝的情绪便又升任试千户。派驻到北平城。算是远离权利中心，给他一个闲职。如果是別人就喫喫喝喝混日子了。可这位偏不，要干一番事业。
    这日，张璟陪朱高炽上完了课。长史葛诚神祕兮兮的说要考教他们一番。看看他们对於民生有什么样的感悟。让他们去钟鼓楼收集些关於民生的信息。张璟不以爲然，这种事情本来就不应该是身爲世子的朱高炽所要关心的。上位怕被人操弄蒙骗就培养好自己的班底。实在不行微服私访几次，啥都有了。关键是自己的班底要有足够的忠诚度。上位者需要读懂数据，从数据中瞭解变化。而不是去收集数据。当然这种先进的管理手段都是后世经年累月累积总结出来的。虽然后世一直认爲是西方先进的管理经验。实际上中国人传统上对数据很重视，每朝每代都有朝廷出面收集各种文书进行整理堪印。从中可以看出发展脉络，只不过普通的文人很少有这种意识去面对数据。他们平日裏最多的是考究所谓的微言大义。而微言大义终究无法面对浩如烟海的数据无法改善经济民生。
    討论羣五六37四三陆七伍
    张璟、朱高炽两个小人儿，莫昆四人和燕王府的侍卫十人陪同就开始了所谓的微服私访。这阵仗，稍微有点脑子的就能知道是啥情况了。而锦衣卫试千户刘培则扮成个买卖人，在必经之路的一个茶铺二楼等着见见张璟呢。一行人就当是游玩，一路上莫昆和王府侍卫交流着新装备的使用心得。而张璟和朱高炽两人则坐在车中玩着张璟搞出来的中式扑克牌。按照张璟个人的喜好。大小怪是盘古和伏羲。四个花色是梅兰竹菊。四个国王分別是秦皇、汉武、唐宗、宋祖。四个女王是吕雉、竇漪房、武则天、刘太后。四个骑士是孙武、班超、杨素、李靖。ace是青龙、白虎、朱雀、玄武。数字就实在懒得编了。两人在那裏玩跑得快。输了在脸上贴十二生肖的小贴纸。这种东西张璟从基地的幼儿园搞了不少。毕竟还是个孩子啊。时不时的还是会流露出无邪童真。
    大车虽然是没有任何標识的。但是架不住车边几个侍卫高头大马，身上军旅杀伐之气四处发散。绝大多数的路人都小心翼翼的避让。快了酒楼门口，张璟拖着朱高炽下车向自家的酒楼走去。酒楼名字叫知味观，这当然也是张璟的恶趣味了。门口的迎宾博士一看是自家主人，也不多说就直接领上了楼。刘培在大车经过的时候就轧出了苗头，除了茶铺就跟了上来。看到了张璟以后不免有些失望。就是一个普通小孩儿。长得倒是脣红齿白，身量倒是比普通十岁小孩高大不少。可朱高炽也是身量不矮的。所以两人在一起也没有感觉特別。不直觉的就跟了上去。迎宾博士只当是有客，便跟着迎进了酒楼。不过在上二楼的时候被阻止了。刘培只能悻悻然的在大堂找了个靠窗的位置坐下。
    自有跑堂的酒博士前来招呼，直接给了刘培一本菜单。刘培翻开一看每个菜都用彩色顏料画了出来，什么是什么一看便知。且旁边还有食材和烹飪手法。这本菜单在北平城曾经被人开价百两收购。冷盆、热炒、蒸煮、汤羹、点心加起来有三百多道菜式，让同业都快疯了。不带这么玩儿的啊。让不让人活了啊。
    刘培看的眼都直了。他问酒博士：“此物乃是谁人的手笔？”
    “此乃我家掌柜的手笔，我家掌柜搞出了很多大明亙古未有之菜式。所谓民以食爲天。我等汉人呈口舌之慾也非一日之功。子曾经曰过，食不厌精膾不厌细。我们知味观就是要所有客人每次来都喫到最好的食物。我们用最好的服务对待每一个客人，厨子用最考究的烹制对待每一盘菜！您看，这裏有推荐菜式。您一位可以嚐嚐我们酒楼的招牌搭配。您看着图片上的搭配，你看上那个组合都可以。而且套餐比单点更加优惠。我看您应该是第一次来我们知味观，今天我做主！送您一盅知味观的冬日佳酿您嚐嚐鲜。”
    这哥们儿咔咔咔一顿忽悠。刘试千户就下了单。还想多看看菜单就被酒博士给收走了。然后七七八八上了好些个小菜碟，都是些小喫食。刘培点的是套餐中的一个辣椒炒肉、玉米炒青豆、宫保鸡丁、番茄蛋花汤。有荤有素有淡有咸。而且辣椒、玉米、番茄都是从来没有见过的。这些都是大明独一份的菜式。这一个套餐卖他三贯钱真的是良心啊。
    刘培这时候早就把探究张璟的谋划扔到了爪哇国去了。一门心思的像嚐嚐这亙古未有之鲜美的味道。张璟特別关照在制作的时候稍微放点味精可以提高口感丰富层次。放多了喫完会口渴，这种感觉很差。而且大明现在吊鲜主要用高汤。本就自然醇美。不能让这种东西太过抢风头。味精虽然是日本人发明的。但是在很多食材中都有。只不过味精问世之前没有被很好的提炼出来。元朝时候就有厨子拿那海肠晒干磨粉吊鲜用。不过顏色不太好看罢了。
    在刘试千户沉浸在美食中的时候。张璟和朱高炽在三楼最大的那个包间喫饭。他们两个坐一张桌子，侍卫们坐一张桌子。用屏风隔开。朱高炽身旁有两个近侍一起服侍两位小爷。朱高炽正努力的对付这一个红烧猪蹄。肉被煮的酥烂，筷子一提就骨肉分离。世子喫的满嘴都是胶原蛋白。一个近侍拿着热毛巾在一旁不时的给他擦嘴。张璟则用红烧鲍鱼的汤汁拌饭。喫的稀里哗啦的。这年代野生的食材没有被大规模的採集。拳头大的鲍鱼比比皆是。边上还有一碗黄燜鱼翅在小炉子上煨着。他的习惯是喫完鲍鱼拿汤汁拌饭。喫完拌饭拿鱼翅溜溜缝。基本上都是这个路子。海蔘都不带喫的。只吃后世少见的珍贵野生食材。这廝可精了。
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