登云鸭是一道取材极繁的菜，这道菜烹制的其实是鸭掌，而且还是最为肥美的野鸭掌。
    与别的禽鸟不同，别的野味禽鸟没事儿就爱在天上飞来飞去，个个都是健身达人，能肥才是怪事，肉不仅柴、而且腥，很多食客其实就是吃个新鲜，味道还不如人工养殖的好呢。
    可野鸭野鹅却是不同，它们生于水上，越到近代天敌越少，
    《美食从绿皮火车厨神开始》第二卷一百四十八章 人登天梯、鱼跃龙门
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