李羡：“？？？” “我说张大哥，你不用这样吧，咱们醉香楼现在也挺火的，两千两银子对你来说，也不是难事吧？”李羡对张启祥的回答有些不满。 张启祥轻叹一声：“你是不知道，秦正刚走的那一个月，咱们醉香楼亏损了不少，太和楼拥有跟咱们一样的菜品，价格却比咱们便宜一半，无奈之下，我只能降价，可是我的实力怎么去跟张德太比呀！” “你给我的另一份菜谱，虽说很有竞争力，但咱们这儿的厨子就是学你做的菜也需要一段时间，所以，那一个月的空档期，咱们醉香楼几乎赔了个底掉！还有，咱们之前装饰酒楼，请的那些唱大戏的，那些都是开销啊……我实话告诉你，我现在真拿不出银子！” 张启祥满脸愁容。 “你若不信，可以问你爹，他掌管账房，现在的醉香楼的状态只能说是勉强维持，你若是要个一百、二百两银子，我倒是可以给你，可你现在一张开口就是两千两，那不要我命呢嘛！” 李羡听的直皱眉。 之前他看这醉香楼的客人不少，还以为生意一如既往的好呢，没想到竟被张德太搞出这么大一个窟窿。 想到这里，李羡不禁看向李墉，问道：“爹，是这样的吗？” 李墉点点头：“大掌柜所言不差，咱们醉香楼现在确实有些入不敷出，这两个月稍微好了一点，但前期的窟窿太大，就是想补，也需要时间。” 李羡想了想：“好！既然账上没钱，那我就只能让张大哥自己掏腰包帮我了！你之前经营启祥楼这么多年，自己总该有点存银吧！我也不多要，就要两千两，大哥若是能给我，我定给你出个好法子，让咱们醉香楼起死回生！” 一听这话，张启祥“噗嗤”一下笑出声：“好你个李羡啊，你都惦记到我头上来了，我没银子，我的银子都投在酒楼里了，哪还有什么存银？” 李羡轻叹一声：“既然如此，那我想帮酒楼的计策也不告诉你了！” 张启祥微微一笑，丝毫不慌：“李羡你可想好了，这酒楼你也有股份，可不是我一个人的，你若不给酒楼出主意，吃亏的也有你。” 李羡抱着胳膊冷哼：“吃亏我也认了，我现在需要两千两银子酒楼都给不了我，我要这酒楼还有何用？爹、娘，咱们不在这干了，咱们去太和楼干，我想，以我现在的知名度，那张德太若是得知我要去，定会八抬大轿抬着我去，让他给我两千两银子，一定不是难事。” 李墉：“……” 马如兰：“……” 张启祥：“？？？？” 此言一出，张启祥彻底慌了：“李羡，你开玩笑呢吧？这个节骨眼你去太和楼，这不是背叛我吗？咱们可是兄弟啊……” 李羡依旧抱着双臂，面无表情的道：“我可没你这样的兄弟，这么大的家业，要两千两银子都不给。” 张启祥被李羡气的咬牙切齿，却又拿他一点办法没有。 此时他的醉香楼已经被太和楼折腾的不行，李羡若是在去，那他可就一点信心都没有了。 思来想去，张启祥不得不妥协：“李羡兄弟，你呀，先别急，咱们兄弟两个有话好好说，这样吧，你先说你的计策，若是能让咱们醉香楼打败太和楼，这两千两，我就是去借，也给你借来！” 李羡这才满意的点点头：“你早这样不就完了？真是耽误时间！” “是是是，是我耽误时间了，你有什么好办法你快说吧！”张启祥虽然恨李羡恨的不行，却不得不露出好脸。 “羡儿，你就别卖关子了，有什么法子快说，大掌柜也不容易。”李墉催促道。 李羡点点头：“想对付太和楼，我有三道良计，其一，做好人员培训，管好咱们酒楼的这些伙计，就比如拦我进门的那个门童，简直太不懂事了！这样的人，是做服务的人吗？客人来咱们这吃饭，那他们就是天王老子，咱们要把当成当天王老子供着，要让他们在咱们醉香楼感受到那种被人尊重的感觉，这样一来，咱们醉香楼就成功一半了。” “记住，好的服务是给咱们增值的，可一旦下面的伙计在服务上出了差池，那就是砸了咱们醉香楼自己的招牌！所以，我离开醉香楼后，张大哥你要亲手抓培训，不可马虎。” 张启祥听完李羡一番话，顿觉有理，回想之前种种，服务这一块他确实是疏忽了，以至于手下的店小二鱼龙混杂，啥人都有。 “最重要的就是那凉茶饮子，怎么忽然不给上了？”李羡反问。 “哎，这不是这些日子亏损嘛！若是在给他们免费喝饮子，咱们赔的就更多了。”张启祥挠挠头，显得有些为难，不是他不想给，实在是给不起啊！ 先不说凉茶的原材料有多贵，就是人工费也是一笔不小的支出。 “你呀，目光要放长远些！醉香楼自打开张那日起，并州的老百姓就知道咱们这排队有饮子喝，你现在突然不给了，你觉得大家心里会作何感想？他们会对咱们醉香楼很失望的！招牌立起来不易，张大哥你可别自己砸了招牌！” 张启祥听了再次点头，李羡一番话，算是把他点醒了，否则他可能还要在这条道路上继续错下去。 “好，李羡兄弟，你继续说。”一桌子的人都眼巴巴看着李羡，此时此刻，他已然成了主角。 李羡说的口干舌燥，轻轻喝了口水，继续说道：“这第二，就是菜品的差异化，秦正走了，带走了咱们之前的菜谱，所以咱们醉香楼现在的招牌菜就与太和楼的重复了，他张德太家底丰富，真要一直跟咱们打价格战，你是绝对顶不住的。” 张启祥一拍大腿：“说的就是啊！所以我现在就是老菜新菜一起出，这样的话，客流还算能维持现状，不过做你菜谱上的新菜，需要厨子磨合一段时间，所以，现在咱们酒楼的新菜品卖的并不多。” “这就是我要跟你说的！既然老菜品的价格被他张德太打下来了，咱们就应该让厨子重点学习我新菜谱上的菜品，这样一来，咱们醉香楼与太和楼的差异就有了；至于那些老菜，接下来你要逐步取消，不做了！就做新菜品！把之前属于咱们的客人先抢回来再说！” 张启祥点点头，虽然他觉得李羡说的有理，但他心中还是有疑惑：“李羡兄弟，老菜品味道都不错，而且咱们这儿的厨子现在做的也都娴熟了，若是取消不做了，岂不可惜？” 李羡浅浅一笑，满不在乎的道：“可惜什么，你想啊，等你们把逐步把新菜的做法都掌握了，老客人都抢回来了，到那时在把老菜品重新上架，再随便弄点噱头……比如说……醉香楼将老菜品进行了改良，有强身健体，促房事持久之功效，这样一来，你还愁菜品卖不出去？” “噗！”听完李羡的话，张启祥直接乐出声：“小兄弟，你还真是什么都懂啊？” 马如兰急忙摸摸李羡的头，跟搓汤圆似的：“你、你这孩子，小小年纪别胡说。” “我说的都是实话，你们就说有没有道理吧？”李羡自信满满的道。 李墉重重点点头：“嗯！有理，我儿说的有理！羡儿，待你说的那道老菜品改良之后，先给爹尝尝！”