程政和贾二玩象棋，战斗正酣。 厨子早已将基本左料用大大的木盆端来。 倪土看了，唯一可口的便是最近酿制的豆腐干和豆腐乳。 别指望大唐有何盛宴琼浆玉露、珍馐美味。 更别凭空想象的要啥有啥，吃嘛嘛香。 至于大冬天里，唯一可以尽情品尝鲜嫩可口的，便是生鲜鱼脍。 也就是士兵撬开冰层，捉取到的鱼儿，又在冰雪里冻得邦邦硬的时候，将鱼儿切成薄薄的生鱼片。 各式爽口野菜？软嫩肉食？还是等到春暖花开季节之后吧。 过冬季节，干菜算是有营养的食物了。 吃腻了各种肉食之后，要一盘平平无奇的番茄炒蛋盖饭？ 对不起，木有。 不是唐朝人看不起这道菜，是真没有食材，木有！ 嚼一口可口的黄瓜？ 对不起，木有。 或者来一个软糯的地瓜？或者土豆？ 对不起，这个本来可以有的东东，也木有。 倪土曾经翻看汤疾医手中的一本孙思邀着作的《备急千金要方》，根据卷七九《菜蔬》所列，才知道此时的蔬菜品目撑死才六十种，食用蔬菜在五十种左右，其中以瓜茄品类居多，也包括藕、空心菜、慈孤等，还好有通过陆上丝绸之路从波斯引进来的菠菜、莴苣等进口蔬菜。 后世所熟知的玉米、南瓜、红薯、土豆、花菜、辣椒、洋葱、土豆、黄瓜、茄子等，那得等到明朝。 这些遍布美洲的美食，直到哥伦布发现美洲新大陆，人们将这些奇货带至南亚。随后，通过陆上丝绸之路，传入华夏。 至于火锅左料，倪土手上能用的也就是蒜和大葱。 幸好还有芝麻。据厨子说，这是张骞出使西域时从大宛带回来的。因其味美暖胃，视为佳品，现在长安大面积种植，之后又遍布种植于黄河流域，后逐渐向长江和珠江流域一带传播，直至遍布华夏各地。 至于姜和辣椒，还是等数百年以后的明朝吧。 倪土记得，最开始辣椒进入华夏的原因，不是为了吃，而是为了看。红艳艳的一串儿辣椒挂在过年的门口两侧，比红灯笼还红艳艳，要多美就有多美。 直到清朝中后期，不知道是当时的人们饿极了，还是发挥了神农尝百草的精神，竟然发现辣椒这东西不仅可以吃，它带来的刺激也让人忍不住咽口水，于是人们开始发掘辣椒的作用和美味。 一发不可收拾，华夏人这才开始普遍吃辣，将辣椒融入美食中，有了无辣不欢的华夏美食。 自此，华夏美食也才真正有了火辣辣的灵魂。 没有了辣椒，只能吃清汤的涮锅子？ 那怎能行啊。 倪土幸好发现了一盘花椒。 辛辣以葱蒜为左，更兼以兴渠、韭、薤，构成古老华夏的五辛。 除五辛外，带有辛辣味道的朱萸也会成为入馔美左料。 倪土询问过厨子，没有辣味十足的东西，就只能用各种左料调配。 世人常把朱萸捣碎成汁，再把花椒研成粉末，用做调料，增添辛辣味道。 在大厨眼里，最好的麻辣左料便是这个黄金一般的胡椒。 倪土取来蒜窝子，决定将程政拿来的胡椒全部捣成沫，搅拌在辛辣左料里。 程政等得贾二的犹豫下棋等得不耐烦了，便去看倪土将火锅美食准备地如何了，却看到了让他肉疼的一幕。 倪土竟然将那把需要用度一年的胡椒全部丢入蒜窝子，敲敲打打起来。 那个劲头，似乎却不知道他在砸碎万两黄金啊。 程政有心去劝阻，却还是忍住了。 “也好，今日高兴，这把胡椒算是对俺兄弟最好的奖赏了吧。” 程政并未说出口来。 若是说出来，倪土肯定会将砸碎的胡椒全都丢在他的脸上。 让他趴在地上将散落一地的胡椒舔干净。 倪土的火锅是用一个怀抱大小的青铜鼎为基座，又让铁匠打造了铜火锅的铜盆和烟囱。 青铜鼎是倪土从仓库里淘来的。 问过了才知道，这些是从山贼窝里缴获来的，看着没啥用便丢在一旁。 倪土便就地取材，将此作为烧木炭的炭盆，上面又设计了一个硕大的圆形盆和一个非常有弧度的烟囱。 程政和贾二都放下了棋局，来到桌子前端详起这个器具来。 “这是干啥用的？” “火锅啊！你不是要嚷嚷着吃火锅啊。” “不是烤羊肉哈烈酒吗？怎么又多了这么一个稀奇的器具？还要添加这白乳色的汤汤水水是什么？” “这是高汤，鸡肉和猪肉，掺杂了大骨，熬制两个时辰以上。你说的烤羊肉那是烧烤，这却是火锅。” “火锅？怎么个吃法？” “喏！”倪土说着将几十盘子肉片卷从食盒里摆了出来。这是早上，倪土切好后，放在外面冻好的。 “将兔肉、牛肉、羊肉、鹿肉、熊肉、虎肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌三日，现在我们要点火炉。架小锅，待汤烧沸将肉片一一放入汤水中氽熟，之后用快子夹出，蘸芝麻酱左料而食。” “听你这么一说，这东西不就是个豓斗吗！” “何为豓斗？”这次轮到倪土纳闷了。 贾二急忙回答到：“那是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和兄弟所说的火锅吃法简直如出一辙。” “哦，这么说来豓斗便是最早出现的铜火锅，这个或许是家师根据豓斗改进过来的。” 望着满桌子的肉食，还有各种腌制的食物，程政的哈喇子都要流出来了。 添汤水，加火炭，起火。 一股股浓香奔涌出来。 “青菜？你这里竟然有青菜？”倪土杀猪一般的嚎叫，差点儿把倪土吓得从凳子上跌落下去。 还好有贾二在身旁，及时扶了倪土一把，才不至于他跌倒摔落。 倪土刚要冲程政发火，贾二却嘿嘿一笑：“莫要生气，习惯，习惯了就好！” 倪土很是怜悯地冲贾二皱了皱眉，抬手拍了拍贾二的胳膊，以示安慰。 “喂喂，俺问你话呢！这青菜哪儿来的？” 倪土却不以为意，懒洋洋地回答：“上次冰上运送木材的时候，我偶然发现，河道中，背对北风，面朝南阳的洼地里，竟然有绿草丰盈，还有一些野花竟然在冬日里开得十分灿烂。我便偶有感悟，便将那片背风之地开垦地广大一些，将萝卜、白菜、芹菜、芫荽种子撒入，又将荒草编织的席子覆盖在上面，这几日过去查看，竟然发现这些青菜都长得旺盛，便采来解解馋。” “这……俺们不能独吞！” 程政说着便抱起那个满载白菜和萝卜秧苗的大木盆，快步出离了营帐。 留下倪土和贾二尴尬地一逼，愣在原地。 铜火锅里的汤水孤独地翻滚，没人理会。