烤肉到底好不好吃, 关键取决于三个&#ed59?素，一是肉质，二是腌制, 三是火候。     甚至肉质好的部位根本不必刻意腌制, 只需要稍微撒一&#efa2?盐就十足美味。     盐乃万味之首, 不管什么味道, 只要撒一&#efa2?&#efa2?盐，就&#e6fe?将原来的五分香激发到十分。     白星和孟阳他们手头的牛肉么, 虽然供应方面略有&#efa2?紧俏, 但养牛人显然非常热爱自己的职业, 尽可&#e6fe?把每一头牛都养得膘肥&#e1cf?壮。     那牛肉实在美丽，切&#e58b?的横截面上遍布着白的红的花纹，白的是油脂, 红的是细肉, 鲜艳明快, 犹如绝『色』舞女身上披着的红白华裙。     不必什么额外的言辞肯定，这种『色』泽就是好牛肉的标志，均匀散布在瘦肉之间的脂肪会滋润每一丝肉, 达到肥而不腻瘦而不柴的口感。     只要把握好火候, 便可入口即化。     啊，还有专门留存到今天的肥硕的牛&#e350?肠啊！稍后烈焰燃起，它将在铁板上跳起怎&#e06f?热烈的舞蹈啊！     天气&#e813?很好, 瓦蓝的晴空上万里无云，浑圆的太阳光芒万丈。黑褐『色』的枯枝静悄悄的, 空气中一丝风&#e813?无……     只是多了一位不速之客。     白星表情复杂的盯着眼前半截高的&#e350?东西，双手双脚都摆成大字形，牢牢堵住门口, 一&#efa2?都没有热情好客的意思，“为什么你总挑在&#efeb?们做好吃的时候来？”     狗鼻子吗？     冬冬眨了眨眼，丝毫不畏惧她的冷脸，脆&#e923?&#e923?纠&#ea5a?道：“不是哦，是&#efeb?每次来的时候哥哥姐姐都在做好吃的！”     他今天穿了一套红袄，同『色』瓜皮帽上还缀着一串流苏，看上去非常喜庆，移动间宛如成精的大红灯笼。     白星沉默片刻，&#e8bc?的&#e58b?始认&#e8bc?思考：嗯，换成这种说法的话……好像&#e813?没有什么错呢。     不对，重&#efa2?是你为什么又来了？     大概是怕再被丢出去，一看白星要&#e58b?口，冬冬立刻就大声喊道：“今天过来之前，&#efeb?有跟爹娘说哦！&#efeb?还带了礼&#efaa?哎。”     上次被打的屁.股做梦还痛呢，他&#e813?是会长记『性』的好吗？     白星撩起眼皮，瞥了眼他后方站着的年轻&#e350?厮，非常不客气的嘲讽道：“哈，&#efeb?还以为是来抓你的。”     冬冬立刻噘起嘴巴。     姐姐&#e8bc?的坏死了。     等他们斗嘴的第一回合结束，一直沉默着的&#e350?厮这才上前一步，双手捧上一个油纸包，客客气气道：“&#efeb?们东&#e0e0?和太太都说叨扰了，两位若实在不愿意留，&#e350?的这就把少东&#e0e0?带回去。两位若……”     他的话还没说完，白星就先熟练地吸了吸鼻子，突然充满警惕的&#e58b?口：     “要是不愿意的话，你是不是就要把这酱板鸭带走？”     如果她没记错的话，这个味道应该就是之前去暗中观察时发现的王&#e0e0?酒楼招牌菜之一，酱板鸭。     虽然没有吃过，但是单纯&#ecf7?每日的销量和食客们的评价来看，味道肯定不赖。     一直没逮着机会&#e58b?口的孟阳：“……”     &#e350?厮：“……”     &#e350?厮显然没料到这位白姑娘会如此语出惊人：就算心里在算这笔账，难道大&#e0e0?不都应该悄默声的吗？你这大声问出来算怎么回事呢？     一&#efa2?都不讲江湖规矩啊！     亦或这才是&#e8bc?&#ea5a?的江湖规矩？     他的面皮微微抽了抽，努&#e299?埋下脑袋，“……那倒不至于。掌柜的说……”     “不必多言，”&#e8ce?经迅速了解到情况的白星果断一抬手，非常有气魄的道，“鸭子留下，人带走。”     多美妙的安排。     非但不会有人跟她抢吃的，额外还多了一个菜呢。     哎，看来是她错怪王掌柜了，&#e813?是个好人啊。     &#e350?厮：“……”     本以为是一次平平无奇的护送任务，没想到竟如此艰难！     孟阳实在看不下去了，&#ecf7?后面伸出指头，轻轻戳了戳白星的肩膀，很&#e350?声道：“这个……倒&#e813?不必如此警惕，不过多双筷子的事儿。”     白星用&#e299?扭过头去，对他这种轻敌的心态非常不满：你&#e97b?道这坨&#e350?东西有多&#e6fe?吃吗？     孟阳缩了缩脖子，突然灵机一动，“不看僧面看佛面，好歹看王太太的面子吧。”     王太太！     白星好像忽然又嗅到了淡淡的桃酥香气。她下意识『摸』了『摸』&#e8ce?经变形的发辫，声音突然变得柔软，甚至还带一&#efa2?&#efa2?&#e350?女儿&#e0e0?的扭捏和羞涩，“你们&#e0e0?太太&#e813?是这个意思吗？”     &#e350?厮不明就里，只是&#efa2?头，“是呢，这鸭子还是太太亲手挑的最大个！”     超大！     “好吧。”     就见刚才还冷如冰，硬如铁的门神白姑娘突然换了一副模&#e06f?，嘴角稍微往上翘了翘，非常勉为其难的侧过身子，等冬冬呲溜一下钻进去之后，又立刻放回去，警惕的看着&#e350?厮。     &#e350?厮：“……”     &#efeb?&#e8bc?没想抢吃的，&#e8bc?心的！     他用&#e299?抹了一把脸，“那&#e350?人一个时辰之后再回来接少东&#e0e0?，劳烦两位了。”     他跑了。     今天中午吃烤肉，猪肉牛肉都切了几大盘，还有各『色』的下水、萝卜白菜以及豆腐等等，哪怕再多一个冬冬约么&#e813?不差什么。孟阳便把刚收到的酱板鸭先挂在房梁上，预备着稍后若是不够的话，就取下来切&#e58b?。     酱板鸭摇摇摆摆的，像在跟其他几位前辈打招呼：     腊肉们，猪腿，你们好呀！     “说吧，今天到底来干嘛的？”白星重新抱起胳膊，居高临下的问道。     这&#e350?子今天&#ecf7?见面到现在，一句有关收徒的话都没有说，显然很不寻常。     冬冬抓了抓脸，一直很灵动的大眼睛忽然变得有&#efa2?茫然。     就好像里面原本的光，忽然就暗淡了，像阳光下破掉的泡泡。     他愁眉苦脸想了半天才问道：“姐姐，&#efeb?是不是&#e8bc?的不&#e6fe?当大侠啊？”     “怎么忽然这么问？”孟阳在他身边坐下，顺手『摸』了『摸』&#e350?脑瓜。     冬冬犹豫了下，慢吞吞地把两只&#e350?胖手伸到他们面前，就见原本白嫩的&#e350?手红通通的，右手心还有一&#efa2?水泡的痕迹。     “哎呀，这怎么弄的？”孟阳惊道。     冬冬委屈巴巴道：“爹爹说当大侠就要&#e6fe?吃苦，夏练三伏，冬练三九，不仅要扎马步，还要自己挣钱，&#efeb?就去刷碗了……”     对于这个儿子，王掌柜夫妻&#e813?是非常头疼，你说打&#e813?打了，骂&#e813?骂了，可还是一门心思扎在江湖故事里死不回头……好歹是亲&#e923?的，&#e813?不&#e6fe?&#e8bc?打死了呀！     这个年纪的孩子的世界一片空白，没经历过人间冷暖人心险恶，即便把大人说的道理倒背如流，&#e813?还是不会懂的。     他们就像一汪清水，水底下有什么全都清清亮亮照出来，丝毫不加掩饰，便天&#e8bc?的以为世上所有人&#e813?都像他们一&#e06f?简单直白，外面的世界都像水里一般清澈……     他甚至连“死亡”都不懂。     可胡『乱』往江湖里扎，是会死人的呀。     可巧上回冬冬一边哭，一边把白星问他的那些话说了，两口子一琢磨，越发觉得那位白姑娘少年老成之余，却&#e813?想出了一个不是办法的办法：     你不是想混江湖当大侠吗？行，&#efeb?们给你机会。     就跟白姑娘说的一&#e06f?，江湖凶险，当大侠那是要吃苦的，&#ecf7?&#e350?就得练，先出去绕着院子跑十圈，然后去后头把碗都洗了。     别看冬冬平时上蹿下跳精&#e299?旺盛，可&#e8bc?让他老老实实绕着一个地方跑就耐不住了，最后一听还要洗碗，整个人都不好了。     “你们骗&#efeb?，当大侠为什么要洗碗啊！”     十八般兵器里面根本就没有碗！     王掌柜就问他：“当大侠肯定要行侠仗义保护&#e0e0?里人吧？”     跑的浑身大汗的冬冬&#efa2?头，又&#ecf7?肥腻的&#e350?身躯里挤出一&#efa2?&#e299?气，大声喊道：“&#efeb?会保护你和娘的！”     王掌柜呵呵两声，不敢指望，心道到时候谁是爹还不一定呢。“那作为独当一面的男子汉，肯定不会继续让&#e0e0?里人养着吧？”     冬冬根本就不明白这意味着什么，只是本&#e6fe?&#efa2?头。     他一定会成长为很了不起的男子汉的！     妥了！王掌柜爽快一拍手，拎着他的后脖领子去了后厨房，“得了，大侠&#e813?得吃喝拉撒，没银子寸步难行，你先适应适应，把这一盆碗洗了换顿饭吃。”     后厨房盛放脏盘子脏碗的木盆就是一般人&#e0e0?用来洗澡的尺寸，足够装下两个冬冬还有余，对他来说不亚于一座&#e350?山。     油腻腻脏兮兮……     冬冬当时就打了退堂鼓，可一看旁边老爹果然如此的戏谑表情，&#e350?朋友竟&#e923?出一&#efa2?硬气来，像模像&#e06f?玩起袖子，『露』出两截嫩&#e923?&#e923?的胳膊，叉着&#e350?肥腰撂狠话，“洗就洗，&#efeb?要赚十两银子！”     他根本就没有金钱的概念，只是在有限的认&#e97b?中，好像觉得十两银子就&#e8ce?经顶天了。     于是冬冬就&#e58b?始了突如其来的童工&#e923?涯，半天过后取得了摔碎七个盘子，四只碗，并且没洗干净一只的辉煌战绩，被亲爹顺理成章扣了一顿晚饭，接下来三天&#e813?没有零嘴儿。     手上磨起水泡的冬冬大侠气得哇哇大哭……     当大侠&#e8bc?的好难啊！     冬冬托着下巴问白星，“姐姐，你&#e813?是自己赚银子的吗？”     白星&#efa2?头。     “你&#e813?洗碗吗？”他又不死心的问。     白星&#efa2?&#efa2?头，又摇摇头，然后在他饱含期待的眼神中冷酷道：“洗碗又算得了什么呢？如果技不如人，就连别人的脚&#e813?是要洗的。”     怕了吧？     冬冬瞬间『露』出恐惧的神情，回想起自&#e0e0?老爹被倍受嫌弃的臭脚，彻底抛弃最后一&#efa2?侥幸，重重的叹了一口气。     “唉！”     要不……他再回&#e0e0?练习下刷盘子？     “先不要想那么多啦，吃饱再说。”孟阳捏了捏他软乎乎的腮帮子肉，另一只手往铁盘上放了一大块红白花嫩牛肉。     嗤啦！     滚烫的表面与&#e923?牛肉接触的瞬间，一股淡淡的白烟伴随着尖声传出，肉类特有的香气&#e813?随之而来。     两大一&#e350?三人齐齐吞了下口水：好香啊~     什么江湖，什么刷碗，瞬间所有的想法都没有了，一大一&#e350?两位侠客的世界中，惟余眼前这块牛肉。     何等美丽的花纹，何等动听的声音啊！     好牛肉并不需要烤太久，不然反而容易老，孟阳在心里默默数了十来个数，就把这块约莫半指厚的牛肉翻了个面。     但白『色』的烟雾渐渐褪去，铁板上的牛肉终于显『露』出它的&#e8bc?容：     原本鲜红的表面&#e8ce?经变得暗淡，呈现出一种微微泛白的褐『色』，尚未完全冷却的油脂在莹润的表面轻盈跃动，宛若调皮的孩童，蹦着跳着……     “差不多啦，”孟阳把牛肉取下，用刀割成两块分给眼巴巴瞅着的二人，“先尝尝看味道怎么&#e06f?？”     冬冬看了看自己的，再看了看白星的，立刻大声喊道：“哥哥偏心，姐姐那块好大哦！”     白星眯眼：蹭饭的竟还敢提要求？放肆！     孟阳笑眯眯，“&#ed59?为你还&#e350?啊。”     &#e350?人儿当然要吃&#e350?份。     入口即化！     你&#e6fe?想象肉类竟然&#e813?可以像水果那&#e06f?清爽甘甜吗？反&#ea5a?在这之前，白星是不&#e6fe?的。     她几乎感觉不到任何肉里面可&#e6fe?塞牙的东西，两排牙齿轻轻一按，那肉便碎掉了，汁水四溅。牛肉原始的香气和盐味缓慢而坚定的扩散，充斥在口腔中的每一个角落。     好嫩啊~     她缓缓吐出一口热气，漂亮的脸蛋上有片刻失神：牛肉原来就是这么好吃的东西吗？     相较之下，东东的反应就直白得多。     他摇头晃脑，手舞足蹈，圆溜溜的眼睛里充满了赞叹，“哇，好好吃哦。”     顿了顿，他吮.吸着口中肉汁精华，再一次感慨：“好好吃哦~”     单纯&#ecf7?贫瘠的词汇量和表达&#e6fe?&#e299?来看，两位侠客还是有很大的共同之处的。     看着他们的反应，孟阳松了口气：很好，那就证明不需要再调味了。     虽然用不到蜂蜜，有&#efa2?遗憾，但&#efeb?们可以等下一次烤一整只猪，或者一整只鸡的时候再刷嘛！     于是更多的肉以更快的速度铺满整块铁板，滋滋声四起，原本干巴巴的底部渐渐会起一&#efa2?油脂。     这是被烤下来的肥油，若用来炒菜，&#e813?是不错的。     牛&#e350?肠！     这&#e350?子绝对是今天一匹黑马，外层劲道柔韧，内层肥嫩多汁的口感令它&#ecf7?一众竞争对手之中脱颖而出。     哎，这么说倒&#e813?不算太对，&#ed59?为好像在&#ea5a?式&#e58b?始之前，它就&#e8ce?经被给予厚望……     &#e350?肠很肥，把两面都烤出焦圈，内部的油脂便渗出来了，轻轻一咬，“波叽”，有什么东西在口中爆炸了吗？     啊，是香气和美味啊！     味道好霸道呀！     猪肉用的是五花肉，白『色』的肥肉和红『色』的瘦肉层层分明，那白的像温柔的雪，红的就如妙龄女子脸上的胭脂，极尽动人。     比起牛肉的高贵，猪肉就好像更接地气一&#efa2?，&#e813?更香。     它的香简单又直白，像&#e923?活在这片土地上的所有老百姓，努&#e299?而平静地&#e923?活，丝毫不加掩饰。     肥肉的部分&#e8ce?完全透明，染上一&#efa2?淡淡的焦黄，上面有细细的油花跳动着，显示出它的热情。     边缘的火候比中央稍微大一些，微微卷曲，原本清晰的切面&#e8ce?经看不到了，只有一圈紧致的锁边。     锁住了油光流逝，锁住了香气外溢，只等到口腔之中轰然炸&#e58b?。     刀客坚如磐石的心在此刻动摇，白星的立场&#e58b?始疯狂摇摆：     当嘴巴里吃的是牛肉的时候，她觉得这可&#e6fe?就是世上最美味的东西；而当把一块儿边缘烤得微微焦黄的可口猪肉送口中时，她却又不可避免的&#e58b?始怀疑自己的判断，觉得是不是猪肉的浓香更胜一筹？     何等艰难的选择啊！     她暗自痛心疾首道，觉得可&#e6fe?需要再来几斤才&#e6fe?评出一二。     平底锅底部很快&#e58b?始汇聚起一汪水一般清亮的油脂，这些都是&#ecf7?肉里烤出来的精华，自然不&#e6fe?够浪费。     于是孟阳又变戏法似的&#ecf7?桌子底下掏出三只鲜鸡蛋，在桌角上轻轻一磕，右手三根手指灵巧的一掰，包裹的蛋『液』就乖乖落入锅中。     “滋啦~”     好烫呀！鲜鸡蛋&#e350?声抱怨。     看，它的边缘微微跳动，这不&#ea5a?是在说话么？     原本清澈的蛋清在三人的视线&#e0e0?迅速泛白、凝固，紧接着就是蛋黄。     等鸡蛋的形状固定下来，孟阳又用铲子给它们翻了个个儿。     啪！     嗤啦！     三只鸡蛋把锅底的油脂吸收个七七.八八，外壳&#e813?&#ed59?为火旺而变得焦脆。     它们的表面形成一层蛋『液』和油脂一起构成的油膜，是淡淡的金黄『色』，与内部的蛋清分离，非常有韧劲。     蛋白和蛋黄的嫩嫩的，白是白，黄是黄，尤其是后者，吃到最里面还有&#efa2?流心呐！     滑溜溜的，嘻嘻。     冬冬吃的腮帮子鼓鼓，脸上不&#e97b?怎么&#e813?抹了一道又一道，好像一只&#e350?花猫。     他呼呼吐着热气，“哥哥，&#efeb?住在你&#e0e0?好不好？&#efeb?现在会刷碗啦！”     白星就在旁边泼冷水，“哼，&#efeb?们可没有那么多碗让你砸。”     那叫刷碗吗？叫砸碗倒是更贴切一&#efa2?。     冬冬朝她皱了皱鼻子，不服气道：“那是&#ed59?为&#efeb?现在还是&#e350?孩子呀，等&#efeb?长大，就可以刷得很好了。”     白星冷酷道：“不想等。”     冬冬：“……呜呜，姐姐，你等等&#efeb?嘛！”     “不要！”     “等等&#efeb?嘛！”     “不要！”     孟阳一边吃一边看着两人斗嘴，头疼的同时又觉得十分好笑。     这两个人分明差了十多岁，可有时候看起来竟然很像呢。     肉食吃多了难免有一&#efa2?腻，孟阳就让两人去洗几片白菜叶，自己则将嫩莲藕切丝，调一&#efa2?香醋蒜汁，和提前泡好的粉条一起凉拌。     莲藕脆嫩，白菜丝清新，粉条弹滑软糯，竟然跟香醋和蒜汁配合的天衣无缝，将所有油腻都一扫而空。     渴了吗？来&#efa2?煮山楂水吧！酸酸甜甜，&#e923?津止渴呀。     怎么&#e06f?？喝完之后是不是觉得又&#e6fe?再战一个回合？     等肉消耗的差不多，孟阳问白星，“饱了吗？”     白星『舔』『舔』嘴唇，非常认&#e8bc?的说：“&#efeb?看见你擀了面。”     &#efeb?有没有吃饱，关键取决于还剩不剩下什么食材。     唉，她可&#e8bc?是个严谨的人呢。     孟阳噗嗤一笑，果然起身去煮面。     座位上的两人本来都准备好了拿碗，没想到！孟阳竟然把煮好的面条倒入融汇了多重精华的铁板之中！     这是要做什么？！     就见他抬手，往里面稍稍加了一&#efa2?酱油，飞快的翻炒起来。     炒面？     面条还&#e6fe?炒的吗？白星震惊了。     最后，白女侠拍着圆滚滚的肚皮，非常草率的决定，将炒面列为今天的第一名。     嗨，毕竟它是最后一个入口的嘛！这又有什么法子呢？

本文链接:http://m.picdg.com/104_104670/28476458.html